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作者：聚鑫制冷日期：1970-01-01 瀏覽：

近年來，冷庫已經越來越多的走進和參與我們的生活當中，發揮著重要的角色。像果蔬、乳品行業的制造、運輸、儲存和最終的銷售環節都不開冷庫的相助。因此，可以看出冷庫工程建造已經成為食品生產、確保品質所不可或缺的關鍵環節，對于提升我們的品質生活必不可少。

　　眾所周知，像一些新鮮奶制品的儲存和運輸必須建造冷庫工程，以此來確保奶制品不會變質。目前，低溫奶制品受到消費者喜愛，相較于常溫奶制品，低溫奶制品需從奶牛、奶站、工廠到運輸等都要全程低溫冷鏈保障。不少奶企看重低溫奶制品市場的巨大潛力，以真、快的“保鮮”概念搶占市場份額，并通過技術創新奠定“保鮮”基礎。比如蒙牛乳業，從奶制品的奶源及冷鏈技術著手，使用一系列的改革手段以及技術創新，來解決牛奶保鮮和產奶新鮮的問題。此外，蒙牛還按照最高等級的制冷和保溫專用車輛，配以全程冷鏈的保鮮系統，實現真正的“鎖鮮”。

　近幾年，走進大多數超市都會看見果蔬區“煙霧繚繞”，那就是超市在給果蔬進行保鮮。在不久之前，生鮮電商搶占櫻桃市場，使用航空冷鏈運輸、保鮮包裝、24小時直達等招數，競爭非常激烈。在櫻桃之戰結束后，又是一輪的荔枝之爭。由此看來，冷鏈物流是生鮮電商布局市場的關鍵點。而地方果蔬的保鮮也進行的如火如荼，有些還會與生鮮電商進行合作，破解了傳統銷售保鮮及市場供應等難題。冷庫工程建設是不少地區保存果蔬的不二選擇，像是江浙皖等地都大力建設冷庫，保障生鮮農產品的質量，并延長其保存期。

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